客家油果

将片糖剁碎加水熬成糖浆，水刚刚没过糖就可以，小火将糖煮化。糖浆放至不太烫手就分次加入糯米粉中，放一次用筷子搅拌。怕放多水的话可以先揉糯米粉团。捏成团不松散就可以了（这个可能也需凭借经验）。然后分别揉成一个个小团子，团子的大小根据自己的喜好，我这个团子大概40g左右，跟一个家鸡蛋差不多大。

锅中加适量花生油，中火加热，放入筷子试试，如果周边开始冒泡就可以下油锅啦，用最小火炸制20分钟即可。刚刚放下去需用筷子将油果分开，防止粘连。当油果开始上色就用笊篱做上面视频的操作，让油果膨大、变圆。