玉米面500克,黑豆100克,面粉100克,酵母3克 |
黑豆提前浸泡好,放入高压锅,加入一点水,水不用太多,只要浸过豆子就可以了,高压5,6分钟就可以了,趁热把豆子倒入盆里,用勺子把豆子捣烂,尽量捣细腻点,捣好后加入玉米面,稍微凉凉不烫手了,加入酵母粉,再加上一点面粉,面粉不用加太多,如果面团稀了,可以加玉米面调整,和成一个稍硬的面团,盖上盖子醒发。
面团变大,变得蓬松,就是醒发好了,直接上手抓一块面团,用两手来回团光滑,整成长条形,压成饼饼 这样是为了好成熟。
全部整好,再醒发20分钟。
开火,上汽蒸12分钟,关火焖1分钟,再拿出来
掰开一个,软软糯糯,越嚼越香呢!