双椒香辣虾(辣味中国)，油爆虾(饗食弄堂，灵感每一刻，和小美一起做家宴)TM6

1 将油、洋葱、蒜头、姜、新鲜红辣椒、新鲜青辣椒、花椒和干辣椒放入主锅，以3分/120℃/小勺 爆香。

2 加入虾、糖、盐、料酒、花椒油、麻油、胡椒粉和蚝油，不需盖上量杯，以6分/Varoma/反转小勺拌炒。盛盘后撒上白芝麻，即可享用。

油爆虾

1、姜3片油20克2分钟V反勺
2、倒入虾500克，生抽10，糖20，10分钟V反勺
3、提前5分钟拿量杯盖收汁

油爆虾(饗食弄堂，灵感每一刻，和小美一起做家宴)TM6版

30克油
10克姜，切片
2支葱，切段
400克 新鲜的虾，中型或小型，剪去须
1 茶匙 盐
1茶匙 生抽
15克 料酒
30克糖

1 将油、姜和葱放入主锅，以3分/120℃/速度1爆香。

2 加入新鲜的虾、盐、生抽、料酒和糖，以
10分/Varoma/反转速度1拌炒，趁热享用。

传统的油爆虾是用旺火热油炸虾，烹饪后虾外脆内嫩。此食谱是用少油低温的方式烹饪，别具风味且更健康。