千层饼
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人做过这道菜
柠檬家的赵小姐
最爱穿的是妈妈纳的千层底啊（估计我纳了也没人穿😂）
所以还是，让你们最爱吃的是妈妈烙的千层饼吧…
所以还是，让你们最爱吃的是妈妈烙的千层饼吧…
用料
千层饼的做法
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面粉、酵母、白糖！
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加入适当的温水，蛋白质越高吸水越大！但是最高不超过面粉的60%！一般中筋面粉55%左右水分就差不多了！
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温暖处发酵至两倍大！
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组织蓬松！
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将醒发好的面团，排气揉成团！擀成长方形！
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如图上下各三刀，最右面的留大一点。
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将熟油、十三香、盐涂撒在面皮上
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然后开始叠面，下面面皮往上叠，上面面皮往下盖住。
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然后将叠好的面皮往右叠！
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重复第七步，先下后上的叠面。然后向右叠，接着继续先下后上的叠面！一直重复到最后一片面皮。
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OK，最终叠成大厚面饼！
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再擀开，擀到8mm厚！
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撒上白芝麻，用手轻拍把白芝麻拍死在面里…
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然后温暖湿润处醒15分钟。上锅蒸12分钟。
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蒸锅拿出后平底锅加油中火煎制上下表皮酥脆即可。
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外酥里嫩！
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口感超级棒！
