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椰奶戚风

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_蔚然的厨房  _蔚然

用料  

鸡蛋 3个
糖 45克
低筋面粉 50克
椰浆 50克
玉米油 30克
柠檬汁、香草精 适量
奶油：
淡奶油 100克
糖 8克

椰奶戚风的做法  

  1. 玉米油和椰浆乳化均匀

    椰奶戚风的做法 步骤1

  2. 筛入低粉搅拌均匀

    椰奶戚风的做法 步骤2

  3. 加入蛋黄和香草精

    椰奶戚风的做法 步骤3

  4. 搅拌均匀备用

    椰奶戚风的做法 步骤4

  5. 蛋白加几滴柠檬汁打发，分三次加糖打到干性发泡

    椰奶戚风的做法 步骤5

  6. 蛋黄糊先与少量蛋白混合均匀

    椰奶戚风的做法 步骤6

  7. 再与全部蛋白混合均匀

    椰奶戚风的做法 步骤7

  8. 倒入4寸戚风模具

    椰奶戚风的做法 步骤8

  9. 先140℃25分钟，再155℃20分钟

    椰奶戚风的做法 步骤9

  10. 出炉倒扣冷却，彻底冷却后再脱模

    椰奶戚风的做法 步骤10

  11. 淡奶油加糖打发

    椰奶戚风的做法 步骤11

  12. 用奶油挤出六个小圆球

    椰奶戚风的做法 步骤12

  13. 用抹刀向中间推一下

    椰奶戚风的做法 步骤13

  14. 中间放一颗蛋黄饼干装饰

    椰奶戚风的做法 步骤14

  15. 完成✅

    椰奶戚风的做法 步骤15

小贴士

配方可以做3个四寸戚风或者一个六寸戚风

参照这个菜谱，大家做出 5 作品

全部5个作品

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该菜谱发布于 2021-11-30 18:30:25
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