绿豆糕

Name: 绿豆糕
Ingredients: 20克（可更换无色无味的植物油）黄油; 35克细砂糖; 500克绿豆; 5克抹茶; 适量桂花

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家里寄来的绿豆放了一年，实在没有更好的处理方法。
不知是因为自然晾晒不打药的原因还是绿豆放久了的原因，耗时浸泡了一周才基本全部脱皮。
图片上有几块点缀了蜂蜜桂花，绿色的是添加了抹茶粉。
糖的用量根据自己的喜好添加即可！

用料

取无油容器浸泡绿豆，冬天早晚各换一次水。
浸泡好后手搓绿豆脱皮，然后摊开晾干表面水份。
上锅蒸熟，手一捏就成沫就是好了。用搅拌机打碎，或者压碎。
在锅里放黄油放，黄油化后倒入压碎的绿豆，搅拌与黄油完全混合。再加入砂糖充分搅拌均匀，绿豆粉在没有表面水份后关火。（我是用蒸箱蒸熟的，所以表面不湿）
成型后可冷藏
用手搓成团放入模具压成型即可食用。