咸蛋黄焗南瓜

咸蛋黄生的，我是现拨出来的，拨的时候大家一定要把外面一层白色拨干净，喷上点白酒去腥（也可以直接用熟的咸鸭蛋的蛋黄）

蒸锅上气后蒸10分钟

切成1厘米厚长8厘米左右的长条
不能太薄

加入2g盐翻拌均匀，腌制10分钟后裹上生粉

蒸好的咸鸭蛋用勺子压碎（碾碎备用）

裹上生粉，可以喷点水再裹一次

炒锅放油，大火烧热。大概八成熟的时候放入南瓜条。不能大火炸，否则里面炸不透而且颜色会变黑，中小火慢炸，炸至金黄捞出备用。

另起炒锅，大火烧热，放入15克植物油，把咸蛋黄倒入锅中炒至冒泡。

放入炸好的南瓜条迅速拌匀。关火出锅！