蜂蜜脆底面包（无厨师机版）

Name: 蜂蜜脆底面包（无厨师机版）
Ingredients: 200克高筋面粉; 约125克（根据面粉吸水性适当增减）牛奶; 1个（蛋液约3克）鸡蛋; 3克酵母; 2克盐; 35克白砂糖; 20克黄油; 5克（用于脆底）芝麻; 15克（用于脆底）白砂糖; 约5克（用于脆底）植物油; 1个（留蛋黄液，用于刷面）鸡蛋; 约20克（用于烤盘）植物油

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爱好奇特的外星文明

第一次尝试手揉！高筋面粉！做面包！
没想到虽然颜色没那么好看，口感还是很软的，味道还不错，算是成功了85%吧……哈哈哈哈

用料

高筋面粉	200克
牛奶	约125克（根据面粉吸水性适当增减）
鸡蛋	1个（蛋液约3克）
酵母	3克
盐	2克
白砂糖	35克
黄油	20克
芝麻	5克（用于脆底）
白砂糖	15克（用于脆底）
植物油	约5克（用于脆底）
鸡蛋	1个（留蛋黄液，用于刷面）
植物油	约20克（用于烤盘）

蜂蜜脆底面包（无厨师机版）的做法

面包材料合集
除黄油外的以上其他材料混合揉匀，起粗膜加入黄油，混合。此刻考验手的时候到了，揉、揉、揉……
揉成光滑不粘手，能隐约出膜的时候放入冰箱冷藏一夜（不用完全出手套膜）。第二天拿出放置常温并让它发酵成两倍大
取出面团排气，分成约十等份（可根据自己需求分成等分即可）。然后面团擀成牛舌状卷起，静置十分钟（注意要用保鲜膜包住防止风干！）
十分钟后继续擀成牛舌状，切成两等份
切面沾上芝麻、糖、油混合物，放置烤盘（烤盘提前放入油刷底）
放入微波炉继续发酵两倍大（放入两杯开水保温保湿）
发酵两倍大后表面刷上蛋黄液洒上少许芝麻（此刻我用的是蛋黄蛋清混合液，烤出来颜色不够好看，所以材料我改成只取蛋黄液刷面）
烤箱180度预热十分钟后放入，烤15分钟。（想要表面焦黄的不盖锡纸，不想要那么焦的盖上锡纸即可）—我用的蛋黄和蛋清混和的刷面，颜色没那么好看…

小贴士

1、注意面团要保持湿度，盖上保鲜膜包住
2、不用烤箱温度不同（根据自己烤箱脾气调整哦）
3、不同的面粉吸水性也不同，牛奶少量多次倒入
4、我没有厨师机，就根据网上找的方法自己摸索，初始我大概手揉了半个小时后放冰箱的哈哈哈（要是自己有方式让它出膜也可以按照自己方法来）
最后说：烤出来的面包软软的，细微拉丝。但是整体颜色不够，我猜测.可能和黄油、鸡蛋有关

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