脆皮五花肉
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用料
脆皮五花肉的做法
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锅中加水，放几粒花椒，姜片，放入五花肉煮开
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取出五花肉，用水果刀给猪皮扎孔，然后改刀
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盆中放五香粉，孜然粉，白胡椒粉，单山蘸水，鸡精，生抽，耗油，料酒，花刀向下，腌制五花肉1-2小时
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五花肉放锡纸盒中猪皮朝上，刷几遍小苏打水
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猪皮刷白醋，表面散满盐，放入烤箱下层，230度30分钟
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去掉锡纸和表面的盐，210度烤箱下层40分钟，中途翻面，3个面都要烤到
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出锅拍照
