豆腐切成1厘米厚的片，香菇和葱切碎备用
猪肉加入酱油，蚝油，盐和少许生粉，腌制十分钟。
锅里放油，煎豆腐。煎豆腐一定不能心急，要等煎到金黄才能翻面，不然会粘锅，豆腐会碎。油多一点比较好煎，我这里油少了，煎的不好看。
豆腐煎成两面金黄，放到砂锅里，可以用姜片垫底。
用煎豆腐剩下的油爆香香菇，炒肉片。
肉片炒熟后，放入砂锅，再加入半碗清水，半勺生抽，开小火煲五分钟。
开锅撒上葱花，香气四溢，冬天吃最适合不过。
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