不焯水不加一滴油的家常红烧肉

软烂可口的家庭版红烧肉

将五花肉切成方块，一般两指宽的大小，然后把五花肉放入冷水中冲洗，（多洗几遍，去去血水），调料准备好

把五花肉捞出控干，也可以用厨房纸吸掉表面水份（这样下锅后，不易蹦到自己），然后起锅，铺入五花肉，小火慢煎，（不要着急翻面，慢慢煎）

五花肉煎的过程中自然出油，煎至表面金黄之后捞出，下入细一点的冰糖或者砂糖，要小火糖变褐色后下入煎好的五花肉，翻炒

再加入葱姜，八角，香叶，几粒川椒段，也可以放一点桂皮（有无均可），

再加入适量老抽，生抽，盐，十三香，适量清水，大火烧开，之后再小火慢炖半小时，有时间的可以多炖会，最后再大火收汁，完成

美味的红烧肉就完成了