家庭懒人版家乡菜 之 天津早点豆腐脑

香菇，木耳，黄花菜洗净，用温水泡发。
泡发后的水留住备用。

蒜切碎备，部分用来做蒜水，剩下的备用。姜切片，葱白切小段。这些只是用来炒香的香料，量不用太多，切成什么样都可以。

锅中放入少许油，放入八角，葱姜蒜，一起炒香。放入高汤，泡发干活的水（不要浮渣），加入生抽，老抽，盐，转小火煮开。

煮开后，（喜欢鸡蛋的可以飞一个蛋花，待蛋花打散熟后，不喜欢的跳过）放入木耳香菇黄花菜，等到全部食材煮熟。

多批少量地加入水淀粉，搅拌汤汁，直至卤汁浓稠。

内酯豆腐用开水烫熟，放入碗中，加入做好的卤汁。

用花椒炸一点花椒油，淋在卤汁上。按照个人喜好加入蒜水，麻酱汁，辣椒油。喜欢香菜的也可以加香菜，本人反香菜党，果断不加。