不挑锅的三汁焖锅做法！鲜香微辣
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人做过这道菜
白豆蔻lady
三汁焖锅算得上初冬硬菜了吧
上面摆满鸡翅虾仁和牛肉丸，下面焖点软糯的胡萝卜土豆香菇
咕嘟咕嘟端上桌，咸鲜微辣，滋滋入味儿！是普普通通前天刚吃一次，今天又忍不住再做了一锅的那种好吃！
豆蔻这个的做法呢不挑锅具！只要你有不粘锅、电饭锅、砂锅、铸铁锅、珐琅锅的其中一样，就可以跟着做哈！
上面摆满鸡翅虾仁和牛肉丸，下面焖点软糯的胡萝卜土豆香菇
咕嘟咕嘟端上桌，咸鲜微辣，滋滋入味儿！是普普通通前天刚吃一次，今天又忍不住再做了一锅的那种好吃！
豆蔻这个的做法呢不挑锅具！只要你有不粘锅、电饭锅、砂锅、铸铁锅、珐琅锅的其中一样，就可以跟着做哈！
用料
| 肉 | |
| 鲜虾 | 6个 |
| 鸡翅 | 8个 |
| 福袋 | 4个 |
| 牛肉丸 | 12个 |
| 蔬菜 | |
| 洋葱 | 1个 |
| 土豆 | 1根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 马蹄 | 10个 |
| 香菇 | 8个 |
| 口蘑 | 半盒 |
| 调料（腌制） | |
| 盐 | |
| 辣椒粉 | |
| 白胡椒 | |
| 香油 | |
| 姜 | |
| 酱料 | |
| 黄豆酱 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 番茄酱 | 1勺 |
| 藕粉 | 少量（提前开水冲开） |
不挑锅的三汁焖锅做法！鲜香微辣的做法
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大虾开背去头去虾线，鸡翅正反面划花刀，用一点盐、白胡椒粉、香油、姜片腌制去腥，备用。
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蔬菜切块，放少量盐、辣椒粉、香油拌匀。
（腌菜和肉用的调料量都不多，就是入个底味，看着食材表面有沾上就行。）
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起锅烧热油，下虾壳虾头，炒出红油后捞出。
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放蔬菜们下锅，中火翻炒片刻，把蔬菜的香气炒出来。蔬菜炒锅再焖会更好吃。
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等锅里传出嗤嗤拉拉的响声，再把鸡翅、牛肉丸、福袋摆上去，调成小火，盖上锅盖。
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待上汽之后，也就是锅盖上的小孔开始冒烟的时候，再告诉siri记时10分钟。
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趁着10分钟，我们快速的调个酱料。
先是黄豆酱2勺，番茄酱1勺，生抽2勺，蚝油2勺拌匀。
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然后就是我的方子和别人不一样的地方——我会冲点藕粉加进去！（无糖原味的那种）
藕粉先用凉水化开，再加少量开水搅到这种透明状态，就跟过年贴门对子用的浆糊的样子。
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然后少量多次的加到酱料里，调成这种倒杯不洒的厚重状态。
这样酱料就会紧紧的巴在食材上，绝对避免酱料溜到锅底，导致糊锅或者底层蔬菜过咸上层肉没味儿的情况啦！
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哦还有！如果你不讨厌，请一定在往里面加点蒜末，超提味的！
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OK这边锅里的蔬菜焖出了汁水，鸡翅也变了色。我们摆上虾，抹上酱。盖盖小火5分钟
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关火再焖2分钟收汁就大功告成啦！
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看，浓稠的酱汁依然老老实实的在肉上裹着，哪也没去~只要略微翻拌就可以直接端上桌啦！肉都超级入味！
小贴士
1 关于锅：
不粘锅、平底锅、铸铁锅，砂锅、珐琅锅、电饭锅，只要有盖就可以做。
我用的就是不粘锅，是所有锅具里最顺手的！
2 如果家里没有藕粉，可以用红薯淀粉代替。
水粉比例8:1，冷水调匀后倒平底锅里，小火，稍微一搅拌变成透明状态之后，就可以和酱料拌在一起了。
3 关于食材的替换
这道菜不额外放水，全靠蔬菜自身的水分托底，所以一定要有能1～2样的汁水充盈的蔬菜。比如洋葱、冬瓜、茄子、金针菇，蟹味菇、香菇、南瓜、胡萝卜。
其次是块茎类蔬菜，提供清脆或者软糯的口感。比如莲藕、马蹄、红薯、芋头、土豆。
最后是肉，选熟的快的！比如鸡翅、鸡胸肉、去骨鸡腿肉，鲜虾、牛蛙这种比较嫩的类型，或者虾滑牛肉丸蟹棒这类的半成品。
不粘锅、平底锅、铸铁锅，砂锅、珐琅锅、电饭锅，只要有盖就可以做。
我用的就是不粘锅，是所有锅具里最顺手的！
2 如果家里没有藕粉，可以用红薯淀粉代替。
水粉比例8:1，冷水调匀后倒平底锅里，小火，稍微一搅拌变成透明状态之后，就可以和酱料拌在一起了。
3 关于食材的替换
这道菜不额外放水，全靠蔬菜自身的水分托底，所以一定要有能1～2样的汁水充盈的蔬菜。比如洋葱、冬瓜、茄子、金针菇，蟹味菇、香菇、南瓜、胡萝卜。
其次是块茎类蔬菜，提供清脆或者软糯的口感。比如莲藕、马蹄、红薯、芋头、土豆。
最后是肉，选熟的快的！比如鸡翅、鸡胸肉、去骨鸡腿肉，鲜虾、牛蛙这种比较嫩的类型，或者虾滑牛肉丸蟹棒这类的半成品。
