小饼

300克面粉加入3克酵母搅拌一下
准备180克温水，大概35℃左右，微热不烫手即可。
少量多次倒入，同时用筷子轻轻搅拌成絮状，基本上没有多少干面粉时，倒入15克清油，用手揉成一个光滑的面团。
此时基本上不软不硬，能做到面光盆光手光
盆口盖上保鲜膜，醒发20分钟左右

案板撒干面粉防粘，取出面团搓成长方形，切成6个大小均等的面团

取出其中一个揉圆，按一个小窝出来，抹点油抹点盐，包在面里

有点类似于包包子饺子一样，把油包住，压扁
再用擀面杖轻轻擀成烧饼大小，薄厚0.5mm左右，最好不要擀破流出来油

电饼铛大火预热，不刷油，放入小饼盖盖子，观察小饼底部开始上色时翻面，至两面都出现金黄色时，刷一点点油 关火拿出

烤箱180℃预热五分钟，放入饼，烤五分钟，中途翻面。（根据自己家烤箱的脾气，时间不固定，烤的过程中基本会鼓起说明已经成功了）

出锅
吃不完的盖上个屉布，自然晾凉后放入保鲜袋冷藏保存，下次吃电饼铛加热3分钟左右即可

夹肉夹个蛋！