福建光饼，家的味道

1 将面粉、干酵母粉、小苏打和水放入锅
中，以30秒/速度6混合。

2 加入盐，以揉面/2分揉面，倒出揉好的
面团揉圆并盖上保鲜膜，放在温暖处醒发
30分钟备用。

3 将醒发好的面团平均分成8个小面团，每
个约70克左右，揉圆后用擀面杖擀成厚约
1厘米，直径约7厘米的面饼。

4 预热烤箱至180℃。

5 用手指在面饼中间戳出一个洞后，刷上水，再粘上白芝麻。依次放在铺有烘焙用纸的烤盘上，放在温暖的地方继续醒发至面饼的厚度约2厘米左右(约45分钟)。

6 放入烤箱以180°烘烤20分钟，取出放凉后即可享用。

享用