【香兰教程】酥皮叉烧面包，面包包叉烧原来这么好吃

主面团部分的纯净水A、酵母、细砂糖加入小美锅中，设定速度2时间30秒混匀；

再加入高筋粉、低筋粉、烘焙奶粉、鸡蛋、纯净水B，设定时间30秒，转动速度旋钮从3-6，混匀至看不到干粉；

接着用揉面模式揉4分钟，然后加入黄油、海盐，继续揉3分钟；

取出揉好的面团，简单收圆之后放入醒发盒中，放入发酵箱28℃醒发60分钟；

醒发过程中制作酥皮，将黄油液化，与鸡蛋、糖粉一起加入盆中，搅拌均匀；

然后加入泡打粉、海盐、低筋粉一起搅拌均匀，装入裱花袋备用；

制作叉烧馅，不粘锅中加入少量黄油，热化之后加入切碎的洋葱，炒至断生，然后加入叉烧馅一起翻炒，翻炒均匀盛入碗中备用，如果不喜欢吃洋葱可以直接包叉烧馅；（云腿馅做法是挤去多余的油，再与熟糕粉或者熟芝麻一起抓拌均匀即可）

面团醒发完成，拍打排气，用刮板均匀切分为8个小面团，用手滚圆，密封松弛15分钟；

松弛完成，用手心拍打成中间厚周围薄的扁圆，光滑面朝下，包入适量叉烧馅或云腿馅；

收拢捏紧收口，收口处朝下放入烤盘中，放入发酵箱或有发酵功能的烤箱中，35℃醒发30分钟；

醒发完成，预热烤箱上火200℃下火180℃，将裱花袋的酥皮面糊以画圈的方式挤适量在面团表面，然后放入预热好的烤箱中烘烤18分钟；(烘烤时间与温度仅供参考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整)

最后几分钟建议根据面包上色情况来调整温度和位置，面包中心温度达到93℃就是熟透了。