用料

梨	17斤
红枣	90克
姜丝	50克
罗汉果	2个

无糖版秋梨膏的做法

我用的是雪花梨
梨每个用盐搓洗一遍然后加水浸泡半小时再冲洗干净
浸泡梨的时间准备罗汉果2个掰碎，生姜去皮切丝，红枣去核备用
洗干净的梨去梨核，我原汁机口径比较大所以直接一个切成4块去核也方便
梨用原汁机榨汁比较方便（实在没有原汁机可用搅拌机，料理机，破壁机，擦丝，工程比较大😅）
榨好的梨汁和梨渣倒回锅里放入准备好的罗汉果红枣和姜丝（我一般会把梨渣也放进去把营养煮出来）
如果懒得后期过滤，榨好的梨汁直接过滤进锅里，罗汉果红枣姜丝直接装过滤袋放进去煮，煮好直接拿出来压干汁水就行
大火煮至微开调小火煮1小时
放至不烫手时过滤出渣渣
过滤好的梨汁倒回锅里，大火煮至微开调小火撇去浮沫（每次微开就调小火是防止扑锅）
火一直保持梨汁不溢锅的状态就行，不用搅拌，我用的是小火（每家燃气火力不同开始记得观察，后期掌握了就好了）
这是煮了3个小时的样子开始冒大泡，调小火时不时搅拌一下
这是煮了3个半小时的样子，泡泡开始变小，这时候一定要调最小火开始搅拌防止糊锅
4个小时的样子泡泡开始变得绵密，这时候可以关火了
关火后的样子
这次我用的是挤压瓶不耐高温，所以梨膏要放凉些再装瓶，17斤熬出955克用的是100ml瓶子（因为装挤压瓶所以没有熬的特别稠）冷却后我觉得刚好
包装好颜值杠杠滴☺️
这是冷却后的样子，梨膏装挤压瓶不建议熬太稠，太稠冷却后不好挤出来
这是18斤梨熬出780克梨膏，刚好装1瓶300毫升和1瓶200ml，下图是冷藏拿出来的样子，放瓶子用勺子挖的话这状态刚好不难挖，瓶子倾斜梨膏会缓缓流下来（梨膏这种状态的熬好一定要趁热装，冷了稠就不好装了）
以上2种不同瓶装不同状态可参考😊

小贴士

1、用的容器要保证无油，不要用铁锅，梨皮是好东西所以没去皮，但一定要清洗干净
2、梨本身就甜，不放冰糖个人感觉口感更好，单吃也不错，加冰糖量会多但也更甜
3、装梨膏的玻璃瓶我会冷水下锅煮沸煮2分钟消毒，煮好刚捞出来甩几下里面水就干了（注意防烫，我是用筷子捞出然后底部垫毛巾甩的）
4、不耐高温的挤压瓶我是洗干净后用温开水过一遍甩掉里面水倒扣晾干
5、想知道梨膏熬好的状态，气泡绵密时可以滴在碗里凉了之后摸摸看就是梨膏冷却后的状态
6、锅不够大的可以分两锅煮，我就是用3.8L和3.5L两个砂锅煮后合并一锅煮的，煮至能装一锅时倒一起煮就行
7、这次熬梨膏放的材料比较简单，老少皆宜🥰也可以根据自己情况加川贝或其他材料
8、每家燃气火力不一样，量不一样所以熬梨膏的时间也会有区别，浓稠度每人判断也不一样，所以前期要多注意后面掌握了也就方便多了