超下饭的红烧鲫鱼

取鲫鱼两条，去鳞去腮清除内脏血水用水冲干净，把鲫鱼两面打花刀

把打好花刀的鱼加少许盐，用手摸匀腌制5-10分钟

把小米辣切片，蒜米拍成蒜沫，生姜切片，香葱切段

锅内烧油，加入姜片（防止鱼皮粘锅）油烧热后把鲫鱼放入煎至两面金黄即可捞出备用

锅内放油烧热调小火，把葱姜蒜放锅内炒香后加入豆瓣酱、小米辣炒出红油

加入一碗水，两勺生抽,一勺料酒、一勺耗油，把料汁搅拌均匀

料汁烧开后放入鲫鱼，加入水淀粉，盖上锅盖焖个10-15分钟即可收汁

出锅撒上葱花，一道美味下饭的红烧鲫鱼就可以了