椰子鸡

把老椰子和椰青的汁倒入碗中,果肉剔出倒入碗中,备用。

锅里加水煮沸,放入鸡块,放4片生姜,一勺料酒,略微焯水去腥捞起鸡块,备用。

锅清洗干净后,椰子汁+椰肉全部倒入锅内,甜玉米切块放入,红枣放入,有枸杞和珍珠马蹄肉也可加入,把水烧开。

烧开后将鸡块放入锅内,转大火煮沸,沸腾后转中小火慢炖5分钟就可以食用了。（不需要另外加水了,否则会冲淡椰子汁的味道）

蘸酱:小米椒切末,沙姜去皮切末,小青柠洗干净后切掉头,方便挤出汁,倒入生抽,蚝油,醋,葱花,几滴香油。