🍔超简单软乎乎的卡通汉堡
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人做过这道菜
袅儿_
超级简单的卡通造型汉堡，有手就会，关键还好
吃，超级软，也可做原色水量预留10克左右酌情
增减
顺便猜猜看像哪个卡通人物呢🤔
此配方8个汉堡的量
吃，超级软，也可做原色水量预留10克左右酌情
增减
顺便猜猜看像哪个卡通人物呢🤔
此配方8个汉堡的量
用料
| 汤种 | |
| 高粉 | 25克 |
| 牛奶 | 125克 |
| 主面团 | |
| 汤种 | 全部加入 |
| 高筋粉 | 240克 |
| 全麦粉 | 50克 |
| 竹炭粉 | 6克 |
| 酵母 | 4克 |
| 牛奶 | 155克 |
| 糖 | 23克 |
| 盐 | 3克 |
| 黄油 | 30克 |
| 装饰部分 | |
| 芝士片 | 6片 |
| 黑巧克力 | 16颗 |
| 生菜 | 适量 |
| 牛肉饼或鸡块或香肠都可 | 根 |
🍔超简单软乎乎的卡通汉堡的做法
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不粘锅内加入汤种部分的牛奶和面粉开小火不停
搅拌至糊状，最后面糊的温度大概在65度左右，
关火盖上保鲜膜，表面戳洞放凉备用
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主面团里除了黄油和盐其他材料全部加入，开低
速打成团，转高速打至扩展阶段放入室温软化好
的黄油和盐低速打至黄油完全吸收，转高速打至
手套膜，破洞光滑
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面团整出光滑面放在温度27左右下发酵至手沾面粉，戳进去面团不塌陷不回缩即可，轻微反弹也没问题，不要发过了，将分割成8分，轻排气，滚远盖上保鲜膜松弛15分种左右
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松弛好的面团再次进行轻排气浑圆，送去发酵箱温度36，湿度百分75，发酵至2倍大，手指沾少许面粉按下轻微回弹能留下指印即可，拿出来表面刷上牛奶
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送去预热好的烤箱185度，18分钟左右，出炉震
一下移到烤网上晾凉
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汉堡胚从中上位置斜切下来，如图，不要切断
部分芝士片用大的裱花嘴压出眼白部分，再拿四片芝士片叠在一起对角斜切下来切成如图三角形
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对着位置摆上眼白，摆上黑巧克力，夹心里夹上生菜、放上芝士片在放上牛肉饼或鸡块等即可
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是不是很可爱，还特别好吃，真的，不好吃来打我
