芥末橙香蜂蜜万能烧烤酱

橙皮擦丝，榨出橙汁待用。

所有材料放入锅里，煮开。如果用来刷烧烤，把酱汁熬到黏稠，肉烤至半熟开始刷，多刷几次，每次刷完翻面烤几分钟再刷下一次。排骨，肉肠，鸡翅都适用。

烤整只的鸭或者鹅。

烤整只火腿需要在火腿上用刀划格子，每格交叉处插上丁香，因为火腿上有丁香酱汁里不需要丁香粉了，酱汁煮开即可不需要熬。把酱汁刷在火腿表面和四周，上面淋一些，留一部分在火腿出炉前10分钟再刷几次。

熬好的酱汁还可以当蘸料，著名的伦敦华夫鸭腿就是用的蜂蜜芥末酱。

用来当红烧酱，先将肉类焯水，放入适量黄酒，葱姜和水煮至肉八成烂了，捞出葱姜，加入酱汁，慢煮收汁直到黏稠，最后根据自己口味加入少许盐调味。适合煮五花肉，不建议牛羊肉，味道不搭。

鸡鸭也适合。