香辣手撕鸡

今天买了一只鸡，做个手撕鸡。

先把鸡洗净，再放冷水下入鸡，放料酒葱烧开后，煮2分钟后捞出备用。

起锅烧水，水开后放入过好的鸡，放3块姜煮40分钟，我买的是老母鸡，不是老母鸡就不用煮40分钟，煮20分钟就可以了。

煮好的鸡捞出放凉后，再把它撕成长条备用。

把姜蒜切成末，小米椒切成段，起锅烧油，放入撕好的鸡和姜蒜小米椒，再放少许盐，1勺鸡精，1勺老干妈，1勺辣椒油，1少勺香油，1勺生抽，香菜段，翻炒均匀就可以装盘，再撒上芝麻和葱花即可开吃啦。