溜豆腐

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是小孩们喜欢的一道菜,家里有孩子的要试下

用料  

豆腐 1块,400克
鸡蛋 2个
玉米淀粉 50克
葱白(切片) 1段,10克
黄豆酱 1勺,15克
料汁:
生抽 2勺,16克
蚝油 1勺,8克
5克
淀粉 1.5克
100克

溜豆腐的做法  

  1. 准备好所有食材,豆腐切块,料汁调好

    溜豆腐的做法 步骤1
  2. 鸡蛋打散倒入豆腐块里边

    溜豆腐的做法 步骤2
  3. 拌匀,让每块豆腐沾上蛋液,挂一层薄薄的淀粉

    溜豆腐的做法 步骤3
  4. 放锅里煎到蛋液凝固,颜色好看又有蛋香味

    溜豆腐的做法 步骤4
  5. 豆腐煎好后另起锅烧油,油温7成热放葱爆香

    溜豆腐的做法 步骤5
  6. 再放入黄豆酱炒香

    溜豆腐的做法 步骤6
  7. 放入豆腐块快速扒拉均匀,这一步容易糊锅,可以转最小火

    溜豆腐的做法 步骤7
  8. 再倒入料汁,边翻炒边大火收汁

    溜豆腐的做法 步骤8
  9. 汤汁快收干的时候放入香菜翻炒均匀

    溜豆腐的做法 步骤9
  10. 关火,装盘

    溜豆腐的做法 步骤10

小贴士

豆腐不要贪多,感觉这个量配这个量的料汁正好,如果豆腐多的话要自己再加料汁
 
该菜谱发布于 2021-12-09 19:29:13
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