准备好所有食材,豆腐切块,料汁调好
鸡蛋打散倒入豆腐块里边
拌匀,让每块豆腐沾上蛋液,挂一层薄薄的淀粉
放锅里煎到蛋液凝固,颜色好看又有蛋香味
豆腐煎好后另起锅烧油,油温7成热放葱爆香
再放入黄豆酱炒香
放入豆腐块快速扒拉均匀,这一步容易糊锅,可以转最小火
再倒入料汁,边翻炒边大火收汁
汤汁快收干的时候放入香菜翻炒均匀
关火,装盘
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