登录   注册
  1. 首页
  2. 面包
  3. 无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司

无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司

0 人做过这道菜
收藏
caomuxinxin的厨房  caomuxinxin
2021.12.09在这个这个方子基础上做的www.xiachufang.com/recipe/104744955/，失败了几次，详细记录一下做成的这次📝留着以后自己用。这次水还是有些多，中间加了不少手粉，下次要减约10克水。

用料  

烫种
全麦粉 15克
水 75克
主面团
水 180克
干酵母 5克
蛋黄 2个
新良全麦面包粉 250克
面筋粉 25克
盐 3克

无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司的做法  

  1. 烫种材料放入锅中，小火加热成糊糊，放凉。

  2. 烫种和其余所有材料，混合。

    无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司的做法 步骤2

  3. 冰箱静置30分钟后，折叠大约5分钟（如图）。

    无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司的做法 步骤3

  4. 冰箱再次静置20分钟后，取出，摔打折叠出粗膜（如图）。

    无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司的做法 步骤4

  5. 室温22度，发酵1小时10分钟（如图）。

    无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司的做法 步骤5

  6. 整形。

    无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司的做法 步骤6

  7. 烤箱发酵，约50分钟。

    无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司的做法 步骤7

  8. 烘焙模式，180度，40分钟。

    无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司的做法 步骤8

上传你做的无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司

 

无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司相关分类

面包
随便看看
该菜谱发布于 2021-12-09 20:01:26
56 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


无油无糖无奶含蛋黄 100%全麦手揉吐司的答疑

登录查看全部1条答疑
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负