Ankarsrum奥斯汀 红豆餐包

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柔软的小餐包 ,本来没有什么味道,但是加了红豆馅,整个面包都有了灵魂,趁热吃 ,一口下去,甜了心,暖了胃,一天的心情都在变得美好

用料  

高筋面粉 400克
牛奶 260克
50克
鸡蛋 48克
黄油 40克
奶粉 20克
5克
红豆馅 若干
酵母 5克

Ankarsrum奥斯汀 红豆餐包的做法  

  1. 黄油和盐备用,其他食材一起倒入厨师机中搅拌,面团扯开有锯齿状的破洞,有一定的延展性,厨师机先暂停搅拌工作

    Ankarsrum奥斯汀 红豆餐包的做法 步骤1
  2. 接着倒入黄油和盐,先低速开机搅拌,等面团里看不见黄油上中高速揉打,打成光滑的面团

  3. 面团放到烤盘里,进烤箱35度发酵1小时

    Ankarsrum奥斯汀 红豆餐包的做法 步骤3
  4. 取下发酵好的面团,用手粘抹点面粉轻拍在面团上,能有效减少后期抓取时的粘粘

  5. 面团称重分割为50克的一个小面团,搓圆,盖上保鲜膜醒发20分钟

    Ankarsrum奥斯汀 红豆餐包的做法 步骤5
  6. 醒发结束后,将红豆一起搓进去,滚圆,放进烤箱发酵一小时

    Ankarsrum奥斯汀 红豆餐包的做法 步骤6
  7. 发酵完成,表面刷上少许牛奶,洒上芝麻或者椰蓉,口味自选

    Ankarsrum奥斯汀 红豆餐包的做法 步骤7
  8. 烤箱提前预热,红豆餐包180度烘烤20分钟,记得观察餐包状态,每个烤箱脾气不同,我烤到10分钟时表面已有些焦黄,这时马上盖上锡纸,避免表面烤焦

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  9. 成品图

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  10. 成品图

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该菜谱发布于 2021-12-10 11:29:17
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