空气炸锅×4寸不沾碗 炸7物

12.10 【菠菜青椒香菇蛋饼】180°7min

顺序：先铺菠菜，再铺青椒，再倒蛋液，再铺香菇（最难熟的放最上面）

蔬菜放得比较多，蛋液偏少，用两只鸡蛋的话也许能薄薄地淹一部分香菇，应该会更完整更漂亮。

12.12 【西葫芦香肠鸟巢蛋】180°9min

一小段西葫芦擦丝，加盐和黑胡椒混合后，摆在4寸碗里，围成一个鸟巢圈。
做法①：直接打一个鸡蛋在鸟巢上，蛋黄在正中间，蛋白浸没西葫芦丝，放一圈香肠丁，表面撒黑胡椒。
做法②：香肠丁放在西葫芦圈中，鸡蛋搅匀后倒上去，表面撒黑胡椒。
①和②我都做了，蛋黄比混合蛋液难熟，所以①的碗放上面，②的碗放下面。
中间没有调换两只碗的上下位置，但是打开了两次，每次把两只碗都旋转180°（因为锅中心和外圈的受热也不均）

12.13 【潼关(鸡胸)肉夹馍】 太好吃了！

材料：
1香菇、1青椒、1块鸡胸肉、1鸡蛋、2个速冻千层饼（也可以用白吉馍）。

步骤：
①1朵香菇和1根青椒切碎，香菇碎单独烤180°5min（时间不一定，及时看一下，烤到出水就可以了，太久会烤成干）。
②1块鸡胸肉（200g）切碎，加1勺料酒、1勺生抽、0.5勺蚝油、0.5匙盐、1匙淀粉、适量黑胡椒、适量十三香、适量麻椒油（各调料依自己喜好来就可以）拌匀，再打入一颗鸡蛋拌匀，再加入青椒碎和半熟的香菇碎。
③潼关肉夹馍的速冻千层饼放进空气炸锅，180°10min，最后2min翻一下面。如果没出现金黄色，可以加1、2分钟200°。
（锅不够大、会有一点重叠也没关系的）
④调制好的鸡胸肉馅盛入2个4寸碗，180°7min，如果像我的一样只能一上一下放的话，中间记得交换一次上下位置。
⑤把饼切开，把鸡胸肉饼塞进去。

tips：
①做成2个肉饼的话每个肉饼会比较大而厚（但可以夹得进馍里），也可以根据自己喜好分成3个、4个甚至更多，做成更小的或更薄的，可以不用4寸碗，用手拍成饼放在油纸上烤熟。
②问：2个肉饼和2个饼可以同时烤吗？
答：一般炸锅应该没办法同时放下2个碗和2个饼，除非把两个饼靠着锅壁斜放，但这样的话，加热几分钟后饼会变形，所以饼只能平放着烤。
③吃不完的鸡胸肉饼可以冻起来，要吃的时候放空气炸锅里热一下就可以。
④鸡胸肉饼除了用来夹馍，也可以夹在吐司或麦芬里面，或许还可以切块拌沙拉吃？当然也可以单独吃。
⑤蔬菜类，最好有青椒（模仿地摊肉夹馍的关键），香菇可以不要，还可以直接加什锦蔬菜（胡萝卜粒、玉米粒、青豆粒）（但这个需要提前在沸水里焯一下）等等。
⑥如果嫌麻烦，鸡胸肉当然也可以不切碎，只切丁，这样的话放在4寸碗里依然可以成形，但是不能直接放在油纸上烤。
⑦肉类可以用猪肉、牛肉代替，做成猪肉饼、牛肉饼，步骤同理。
⑧如果想要饼看起来更金灿灿，烤之前也可以刷一点油。
⑨馍也可以用白吉馍，千层饼是比较酥脆，但是也会掉很多渣，并且不太好切口。白吉馍更容易熟，更容易切口，不会掉渣。

12.16【芝士焗红薯】180°5min

加牛奶/炼乳、糖的量，视红薯湿度和甜度而定。如果红薯本身已经够湿够甜就什么也不用加了。
我表面放的芝士碎比较少，因为我在红薯中间还放了一层芝士夹心。

12.21【烤小鸡腿(琵琶腿)】

鸡腿是批量腌好后冻在冰箱的，拿出来后放在4寸不沾碗里直接进空气炸锅。
解冻，65° 10min，把碗里的水倒掉。
开烤，180° 18min，每5min翻一次，快熟结束时撒白芝麻。

因为我的鸡腿在腌前就剥切成了“扇”形，一是方便腌入味，二是更容易熟透。所以烤十几分钟就足够了。没有这样切过的鸡腿可能需要20min以上。

一人食，只烤一两个鸡腿或鸡翅的话，用小碗很方便。流的水和油都好处理，受热情况也较好。

12.22【芝士青椒蛋饼】180° 5min

香喷喷，又超快手！
鸡蛋打散，放一点盐，半根青椒切碎，搅匀，一片芝士撕碎，放进去。

表面凝固后，内层的芝士会流心。
直接吃也好，夹进三明治也好。

图片为正面和反面（太香了没忍住先咬了两口）。

12.31 【“蛋烤饭”】180°10min

1碗剩米饭，1个鸡蛋，1根火腿肠，1捧生菜碎，生抽，老抽，蚝油，十三香，黑胡椒粒。搅匀，装入2个4寸碗。
再打1个鸡蛋，蛋液搅匀，直接浇在每碗饭的表面。
（一共用了2个鸡蛋）
中间没有翻面，但是因为两个碗高度不一样，所以5分钟时换了一次位置。
照片上有呈现正面、底面、侧面、切面多个视角。
正面是一层焦脆，反面较嫩。想要正反均匀的话，可以在中途翻一次面。