日式南瓜棉花卷
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南瓜可以做出金灿灿的蛋糕，不仅有颜值口感也很赞！
像棉花一样入口即化！软绵绵很润！
所以不要以为内部湿湿的就是没熟哈！隔夜食用口感加分哦！
选择好的南瓜口感也加分哦！
此方子液体量很大，做起来有点难度，新手不建议做哈！
像棉花一样入口即化！软绵绵很润！
所以不要以为内部湿湿的就是没熟哈！隔夜食用口感加分哦！
选择好的南瓜口感也加分哦！
此方子液体量很大，做起来有点难度，新手不建议做哈！
用料
| 南瓜奶糊部分: | |
| 蛋黄 | 5个 |
| 低筋面粉 | 50克 |
| 牛奶 | 250克 |
| 安佳奶油 | 50克 |
| 蒸熟的南瓜泥 | 70克 |
| 炼乳 | 12克 |
| 黄油 | 25克 |
| 蛋白部分: | |
| 蛋白 | 6个 |
| 糖 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 6-8克 |
| 夹心部分: | |
| 淡奶油 | 180克 |
| 铁塔奶油奶酪 | 45克 |
| 蒸熟的南瓜泥 | 30克 |
| 糖 | 20克 |
日式南瓜棉花卷的做法
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过筛低粉先加入100克牛奶搅匀，先加部分不容易有颗粒哈
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再加剩下牛奶搅匀➕炼乳➕奶油搅匀
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蛋黄打发颜色发浅即可
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倒入奶糊里面
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南瓜高速搅打
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倒入奶糊里面搅匀
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加黄油隔水加热
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小奶锅全城小火烧热，隔水加热南瓜奶糊
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不停搅拌至浓稠状态有阻力随时随地离火，做冰水降温
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不停地搅拌约50度不烫手即可
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开始预热烤箱上火180下火145
下面和戚风蛋糕一样
鸡蛋分三次加糖打发
第一次大鱼泡状
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第二次小泡泡状➕第二次糖打发
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第三次加糖低速打发➕玉米淀粉
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取1/3奶糊倒入蛋白糊中翻拌
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再把翻拌好的蛋奶糊全部倒入蛋白糊中翻拌
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从50厘米高处倒入模具抹平即可
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烤箱180/145烤31～35分钟左右中层
把上表皮烤结实不掉皮
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夹心部分，奶油奶酪➕糖打细腻➕奶油打发➕南瓜泥打发即可
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烤好取出来放凉透，颜色深不掉皮
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加上奶油夹心，利用擀面杖拎起油纸一起往下压一下轻轻的，然后往前滚
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冷藏三小时左右，刀加热一下切，擦干净，在加热一下切，重复
包装盒一包是不是立马高大上呢
