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汤种全麦吐司

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用料  

汤种（冷藏12小时）
高筋面粉 13克
牛奶 75克
全麦粉浸泡（冷藏12小时）
全麦粉 50克
牛奶 110-125克
主面团
高筋面粉 200克
鸡蛋 1个
糖 45克
干酵母 5克
盐 2克
黄油 24克
汤种
全麦粉浸泡物

汤种全麦吐司的做法  

  1. 牛奶+高筋面粉，拌到到无颗粒，小火加热，一边加热一边搅拌，防止粘底。变糊状就好了。冷却放冰箱冷藏12个小时

  2. 全麦面粉+牛奶拌匀，冰箱冷藏12小时

  3. 除黄油之外所有材料，面包机搅拌30分钟后加黄油搅拌30分钟。

  4. 发酵1小时

  5. 整形，发酵到吐司盒8-9分满

  6. 180预热10分钟，烤42分钟，盖锡纸入烤箱，最后5分钟拿掉锡纸上色

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该菜谱发布于 2021-12-11 15:48:00
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