【大琼qiong】纸杯戚风 自用侵删
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搬运自用，不作分享和讨论。想要看原配方和操作的移步bilibili up主：大琼qiong
用料
| 低筋面粉 | 50克 |
| 食用油 | 45克 |
| 炼乳 | 30克 |
| 鸡蛋 | 4个 |
| 白砂糖 | 35克 |
| 玉米淀粉 | 5克 |
【大琼qiong】纸杯戚风 自用侵删的做法
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50g低粉过筛
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45g食用油加热至78-85度
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加入低粉 搅拌均匀 晾凉
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加入30g炼乳
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加入一颗全蛋 搅拌均匀
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加入三只蛋黄 搅拌均匀 （optional：加几滴香草精？）
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预热烤箱125度
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三只鸡蛋的蛋清打发至中-干性发泡（optional：加了5滴柠檬汁）
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分三次加入35g的糖 最后一次加糖时加入5g玉米淀粉
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和蛋黄糊混合均匀倒入汁杯模具中
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中层125度 45分钟 150度10分钟（我上次只用了5分钟不到）上色
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出炉
