粉蒸肉
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人做过这道菜
羽萱的妈妈_
用料
| 五花肉 | 350克 |
| 腐乳 | 20克 |
| 蚝油 | 18克 |
| 郫县豆瓣酱 | 剁碎22克 |
| 淀粉 | 12克 |
| 水 | 15克 |
| 糖 | 8克 |
| 黄酒 | 10克 |
| 葱姜末 | 各10克 |
| 米粉： | |
| 大米 | 140克 |
| 八角 | 1个 |
| 花椒 | 2克 |
| 香叶 | 1片 |
| 干辣椒 | 3个 |
| 食用油 | 15克 |
粉蒸肉的做法
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做法：
准备好以上食材
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五花肉切片加入所有调味料抓匀腌制30分钟
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五花肉在腌的时候炒一下米，把大米倒入锅中加入八角、花椒、香叶和干辣椒小火炒到大米发黄后关火。
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把八角辣椒香叶挑出不用，花椒可以不用挑出来，跟大米一起打成米粉。
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腌好的五花肉中先加入一半的米粉抓匀，加入食用油
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再加入剩下的一半米粉仔细抓匀
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如图所示
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把肉片均匀铺在一个深碗里
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放入锅里
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表面可以再铺一些土豆或红薯
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压力锅中接半锅水，放入蒸格，放入蒸肉的碗，盖好锅盖，选择浓香炖肉档，时间设置30分钟。
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蒸好后
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如图
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蒸好泄压后拿一个合适的盘子倒扣过来，再放回锅里继续蒸10—15分钟。
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成品
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成品
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享受美味吧😋
小贴士
1.这里之所以没选择营养蒸的档位，是因为这锅蒸那档时间只能设置15分钟，所以选择浓香炖肉，效果一样的。
2.蒸好倒扣过来再继续蒸10—15分钟是因为肉压得比较紧实，碗底可能有没有蒸透的米粉，这样倒出来再蒸一遍口感更加好。
3.粉分两次抓才不容易脱粉，米粉也不会发干 ，不可偷懒一口气倒进去。
2.蒸好倒扣过来再继续蒸10—15分钟是因为肉压得比较紧实，碗底可能有没有蒸透的米粉，这样倒出来再蒸一遍口感更加好。
3.粉分两次抓才不容易脱粉，米粉也不会发干 ，不可偷懒一口气倒进去。
