酸菜炖排骨
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人做过这道菜
羽萱的妈妈_
用料
酸菜炖排骨的做法
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做法：
准备以上食材
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酸菜
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排骨用冷水浸泡一小时
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仔细冲洗干净倒入锅中,加入没过排骨的冷水，加入几片姜和一大勺料酒焯水：中小火煮开后继续煮三分钟，期间捞掉浮沫。
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捞出用热水冲洗干净
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煎锅烧热，倒少许食用油，把放入排骨煎到两面微黄
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把煎好的排骨夹入压力锅中待用。
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锅不用洗，倒入剩下的食用油，先加入葱姜蒜炒香
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然后倒入红泡椒、八角和香叶炒香
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倒入酸菜，加入生抽、蚝油和黄酒炒香
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最后倒入排骨锅中，加入开水，可以再加几粒冰糖。
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盖好锅盖，选择浓香炖肉档炖40分钟。
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基本上是不用再加盐的，不过也自己试试再决定，每一种酸菜咸度都有些差异。咸味比较重的话要先泡一下，后面炖煮时生抽的用量也要减少。
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是微辣，如果喜欢稍微辣一些可以再加点干辣椒。
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成品
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成品
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炖得多一些的好处就是第二顿的饭省事 ，用来煮面很棒🍜
