日式盐面包
1
人做过这道菜
哆哆梦想
七年前上面包课时就很喜欢盐面包，法粉的麦香配上脆脆的黄油底，再配上一杯咖啡在冬日里会让人感到特别满足。这个盐面包的配方来自鱼大人，谢谢鱼大人的分享。是鱼大人和乐晕晕老师一直以来都鼓励我大胆尝试，做出让自己最满意的面包而不是去为了迎合市场。
用料
日式盐面包的做法
-
除黄油以外全部放入打面缸，打至八分筋。
-
出缸温度23℃。一发发酵60到80分钟。
-
分割56克一个并滚圆，然后整成小蝌蚪型，放入冰箱冷藏60分钟。
-
整型成倒三角形，并裹入4克有盐黄油。
-
放入发酵箱，温度31度湿度85发至二倍大，喷水撒上几颗粗海盐。
-
魔笛手层炉上火200℃下火160℃13分钟出炉。
-
盐面包出炉了，可以涂点黄油。
