腌肉：汤勺：满一勺生抽、满一勺黄酒、一勺蚝油、两勺淀粉、半勺食用油、白胡椒粉、黑胡椒粉、冰糖数颗（白糖都行没所谓）。抓匀上浆。
切菜：葱姜蒜、蒜苔、配菜可加木耳丝或胡萝卜丝或青椒丝。
滑熟：刷一层油再热锅冷油防止粘锅。肉丝滑熟，变黄即可。
葱姜蒜炒香，下蒜苔木耳丝（耐炒），再下肉丝，爆炒。加半铲生抽即可出锅。
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做菜不爱放盐
