登录   注册
  1. 首页
  2. 下酒菜
  3. 自制香肠

自制香肠

1 人做过这道菜
收藏
如梦尘烟的厨房  如梦尘烟

用料  

生抽 100克
鸡精 100克
盐 75克
前夹肉或前腿肉(3肥7瘦，2肥8瘦都可以) 10斤
葡萄糖 200克
高度白酒 150克
葱姜汁 100克

自制香肠的做法  

  1. 肉洗净沥水，肥瘦分开切指甲大小的肉块

    自制香肠的做法 步骤1

  2. 调味料都放进去搅拌均匀，腌制2-4个小时

    自制香肠的做法 步骤2

  3. 腌渍肠衣冷水洗净浸泡，等着灌制香肠

    自制香肠的做法 步骤3

  4. 灌好的香肠分段扎好绳，用7/80度的热水过一下，(就是洗一下表面)，用牙签扎孔放气，可以挂起来晾晒啦

    自制香肠的做法 步骤4

  5. 晒或通风晾晒到表面风干，捏上去有点硬，里面软就可以收起来放速冻保存啦，晒太干的咬不动，肉柴了

    自制香肠的做法 步骤5

参照这个菜谱，大家做出 2 作品

上传你做的自制香肠

 

自制香肠相关分类

下酒菜 宴客 自制香肠
随便看看
该菜谱发布于 2021-12-13 15:51:52
24 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者如梦尘烟的其他菜谱

青菜馅（包子馅）

青菜馅（包子馅）

如梦尘烟      67 做过
自制桂花糖浆

自制桂花糖浆

如梦尘烟      55 做过
韭菜鸡蛋馅（饺子馅）

韭菜鸡蛋馅（饺子馅）

如梦尘烟      40 做过
自制皮蛋（超详细说明）

自制皮蛋（超详细说明）

如梦尘烟      34 做过
自制干葱

自制干葱

如梦尘烟      35 做过
干桂花制作（低温烘干版）

干桂花制作（低温烘干版）

如梦尘烟      16 做过
自制脱水蔬菜

自制脱水蔬菜

如梦尘烟      9 做过
自制辣椒酱

自制辣椒酱

如梦尘烟      17 做过

自制香肠的答疑

关于自制香肠的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负