自家奶黃餡
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人做过这道菜
吃飽再減
我家小子很喜歡吃奶黃包， 自家做的奶黃餡新鮮， 奶香更重， 而且吃得放心。 明天一起動手做個奶黃包！
用料
自家奶黃餡的做法
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除了黃油， 所有材料混合成粉漿
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過濾一次， 隔去粉粒
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不粘鍋放黃油， 小火溶化一下黃油
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加入粉漿不停攪拌
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攪到完全收水， 變成泥狀就關火
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放涼一會就放入保鮮袋
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放到不燙手就可以隔著袋子多揉幾下， 讓餡更光滑。 然後就可以放入雪櫃冷藏了。 或者分割小小的圓球，準備做奶黃包。
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奶黃餡從冷藏室拿出來先揉5分鐘到光滑， 再分割滾圓， 準備包奶黃包了。
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包好了靜止發酵。
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包子做好囉， 開吃！
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奶香十足， 不會很甜！兒子說超好吃！
小贴士
鍋裡倒入粉漿就要不停攪拌， 會很快結塊的， 建議用不粘鍋更好處理。
