广式腊肠

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用料  

猪肉 1500克
白糖 150克
30克
高度白酒 60克
生抽 15克
红曲粉 3克

广式腊肠的做法  

  1. 猪肉肥瘦分开,肥肉切丁,瘦肉切细条或片。一半白糖拌肥肉抓匀,其余配料拌瘦肉抓匀。

    广式腊肠的做法 步骤1
  2. 两小时后肥瘦拌一起(墩墩原作是过一晚)罐

    广式腊肠的做法 步骤2
  3. 羊肠衣每条过水洗净,加白酒泡一个小时

    广式腊肠的做法 步骤3
  4. 开动能干的手手

    广式腊肠的做法 步骤4
  5. 第三天状态,有点甜腻

    广式腊肠的做法 步骤5
  6. 十号下午一点半左右晒的,今天十四号下午三点收的。

    广式腊肠的做法 步骤6
  7. 今天的口感没有第三天那种甜腻,软硬,咸淡都恰到好处。

    广式腊肠的做法 步骤7
 
该菜谱发布于 2021-12-14 18:45:12
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