一次醒发肉松面包~超简单的整形

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一直都用这配方做吐司,超拉丝的。昨晚太晚了,吐司醒发需要的时间比较长,就这样简单的整一整,超好吃的,不会整形的这个就非常适合哈。
   这是两个8寸蛋糕模或2个450克吐司盒的量,做一个的减半。

用料  

种面
高筋面粉 100克
水(或牛奶) 100克
酵母粉 3g
主面团
高筋面粉 460克
细砂糖 70克
鸡蛋2个+水(冷藏的) 270克
5克
酵母 4克
黄油 60克
肉松、沙拉酱 适量

一次醒发肉松面包~超简单的整形的做法  

  1. 先把种面所有材料混合,急用的放烤箱发酵一二个小时(如图),不急的冷藏24~48小时

    一次醒发肉松面包~超简单的整形的做法 步骤1
  2. 主面团除黄油外,其它材料和种面一起放入揉面缸,出厚膜

    一次醒发肉松面包~超简单的整形的做法 步骤2
  3. 加入黄油,揉出薄膜,分成两份(没拍照),盖保鲜膜松驰15~20分钟

    一次醒发肉松面包~超简单的整形的做法 步骤3
  4. 松弛好后擀成面片,随便切

    一次醒发肉松面包~超简单的整形的做法 步骤4
  5. 面片分2层随意整,一层码好撒上肉松挤上沙拉酱,再码上第二层再撒上肉松挤上沙拉酱

    一次醒发肉松面包~超简单的整形的做法 步骤5
  6. 放烤箱发酵(或室温),我发了35分钟8分满(忘了拍照,下次补),这是烤了10分钟左右的状态,对了是放中下层哦。

    一次醒发肉松面包~超简单的整形的做法 步骤6
  7. 165度35分钟出炉,这个只供参考,根据自家烤箱的实际情况适当调整。

    一次醒发肉松面包~超简单的整形的做法 步骤7
  8. 颜值不错

    一次醒发肉松面包~超简单的整形的做法 步骤8
  9. 组织很不错哦

    一次醒发肉松面包~超简单的整形的做法 步骤9
  10. 可以一下子吃掉大半个的节奏。

    一次醒发肉松面包~超简单的整形的做法 步骤10

小贴士

温度只供参考,每个烤箱都不一样,会有偏差。这里的液体是蛋液加水(或牛奶)的量~为了方便不剩蛋液,面粉吸水性不一样,液体留个10g~15g。

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 

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该菜谱发布于 2021-12-14 21:18:13
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