*肉松面包卷（高温烤）*

除酵母之外的所有食材都加入面粉中，搅拌搅拌；

搅拌至没有干粉的粗糙面团就可以了，用保鲜袋套好，扎紧封口，放冰箱冷藏24小时以上；（我一般都是冷藏2天以上的）

取出冷藏好的面团，加入酵母，将面团不停的搓、揉、摔至光滑；

此时的面团已能够拉出手套膜了👆
这次面团含水量是66%，揉面时间就比较长了，用了28分钟。

揉好把面团放回盘中；

套上食品袋，把口扎紧继续放冰箱冷藏一晚，让它慢慢发酵；

取出发酵好的面团；

按压、排气、滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟；

擀成跟烤盘差不多大小的长方形大面片；

把面片移入烤盘，用叉子在面片上戳上洞洞，继续再次发酵二倍大（高）；

1:烤箱210℃预热10分钟；

2:发酵好的面包坯刷蛋液，撒葱花、芝麻；

3:送入预热好的烤箱转200℃烤10～12分钟；（烤至表面金黄即可）

取出烤好的面包晾至不烫手，在面包背面的上、下二端用刀轻划二刀，不要划穿面包体；

再刷上柠檬酱（或色拉酱），卷起、定型15分钟；

定型好的面包卷切掉二头顶端，再分切成小段；

面包卷二头粘上柠檬酱；

粘裹上多多的肉松；

做了4个👆

肉松面包卷😊