1、先把皮切成薄片，然后在沸腾了的水里煮10分钟，捞出在水里洗好挤干水份，然后在大盆里浸泡两天两夜，每天至少换三次水，每次挤干水分再泡。最后挤干水份称下重量。可以试一点点是否苦味去除了。做法如下：1斤柚子皮、4两冰糖，半两梅子干，把冰糖和梅子干放入锅里加入冷水（一锅要1大盆水）加热熬到粘稠，再放入柚子皮慢火把皮煮透到没水份就可以了。晒到干（约两天）然后再蒸1小时再晒干就完成了。
咸化梅用上图这种。
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蓝天天晴朗
