嫩豆腐炒制不破的几个要点

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只要是我用内酯豆腐做肉末豆腐的一个体验,因为喜欢嫩一点的口感所以用的嫩豆腐没用老豆腐。要想不破有两个要点需要注意:

用料  

嫩豆腐炒制不破的几个要点的做法  

  1. 晃锅颠勺来让调料混合、食材均匀受热,千万别用勺子碰豆腐,颠勺单手颠不动的可以双手颠,颠个两三次让食材混匀了就行。

  2. 装盘的时候直接把锅里的豆腐倒到盘子里,用勺子稍微挡一下不要倒到盘子外面了,千万不要直接用勺子盛。

 
该菜谱发布于 2021-12-16 19:36:40
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嫩豆腐炒制不破的几个要点的答疑

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