晃锅颠勺来让调料混合、食材均匀受热,千万别用勺子碰豆腐,颠勺单手颠不动的可以双手颠,颠个两三次让食材混匀了就行。
装盘的时候直接把锅里的豆腐倒到盘子里,用勺子稍微挡一下不要倒到盘子外面了,千万不要直接用勺子盛。
上传你做的嫩豆腐炒制不破的几个要点