意大利牛肝菌烩饭，then.now.always

Name: 意大利牛肝菌烩饭，then.now.always
Ingredients: 30克红葱头，一切二 300克 新鲜牛肝菌，清洗并切块或40克干菌菇，提前泡发并沥干 30克 特级初榨橄榄油 320克 意大利烩饭专用米(如：Carnaroli、Arborio)，烹煮时间约14分钟 1 茶匙 盐 或 1 满茶匙 肉高汤酱; 30克黄油; 800克水; 60克干白葡萄酒; 1把新鲜欧芹

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用料

30克红葱头，一切二 300克新鲜牛肝菌，清洗并切块或40克干菌菇，提前泡发并沥干 30克特级初榨橄榄油 320克意大利烩饭专用米(如：Carnaroli、Arborio)，烹煮时间约14分钟 1 茶匙盐或 1 满茶匙肉高汤酱
黄油	30克
水	800克
干白葡萄酒	60克
新鲜欧芹	1把

意大利牛肝菌烩饭，then.now.always的做法

1 将欧芹放入主锅，以3秒/速度7切碎。放入碗内备用。

2 将红葱头放入主锅，以3秒/速度6切碎。利用刮刀棒将材料刮至主锅底。

3 加入牛肝菌和橄榄油，以3分/120℃/速度1拌炒。

4 加入意大利烩饭专用米，不需盖上量杯，以3分/120℃/反转速度1拌炒。

5 加入干白葡萄酒，不需盖上量杯，以
1分/100℃/反转速度1烹煮。

6 加水和盐，用刮刀棒翻搅主锅底的米饭，
将网锅取代量杯，放在主锅盖上，以
14分/100℃/反转速度1烹煮。
7 将烩饭置于主锅内焖1分钟后，再盛入碗
内，加入黄油用刮刀棒搅拌均匀，撒上切
碎的欧芹，即可享用。