花环面包(小美)

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我直接用小美揉面。

加了炼乳,味道好好,软软拉丝。


⭐:夏天揉面要用冰的液体,比如冰水,冰牛奶,冰鸡蛋等。

用料  

高筋面粉 200克
牛奶 110克
燕子酵母 4克
35克
2克
炼奶 15
蛋液 35克
黄油 20克
蛋液和芝麻(装饰) 少许

花环面包(小美)的做法  

  1. 把除黄油和装饰材料外,其他全部放入主锅,先液体再粉状,酵母和盐分两边放,

    30秒 速度2-6混合,然后揉面功能5分钟。

    加入20克黄油,再揉面2分钟,可出手套膜。

    轻轻团圆后,静置5分钟。

    花环面包(小美)的做法 步骤1
  2. 整形,分成八个圆圆,每个大概50克,

    大圆先对半切,一半再对半,这样刚好分8份。

    揉圆的期间,其他圆圆最好用保鲜膜盖住不要被风吹。

    花环面包(小美)的做法 步骤2
  3. 烤箱发酵大约1.5倍或者2倍,需要放一碗温热水,  开启37度左右发酵功能,如果没有发酵功能,直接温水就行。

    花环面包(小美)的做法 步骤3
  4. 烤箱预热150度,面包涂蛋液,撒些芝麻装饰。

    花环面包(小美)的做法 步骤4
  5. 150度,20分钟,表面上色后盖锡纸,我烤了10分钟左右就上色差不多了,赶紧盖锡纸。

    花环面包(小美)的做法 步骤5
  6. 成品非常软香哦。

    花环面包(小美)的做法 步骤6

小贴士

表面上色后,一定要盖锡纸哦,不然表皮会硬,第二天也不好吃。

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

花环面包(小美)相关分类

该菜谱发布于 2021-12-17 21:39:26
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