✅层层分明‼️没有老婆的老婆饼‼️老婆饼系列之黑芝麻馅‼️

Name: ✅层层分明‼️没有老婆的老婆饼‼️老婆饼系列之黑芝麻馅‼️
Ingredients: ✅水油皮（20个）; 200克中筋面粉; 60克猪油; 40克白糖; 90克水; ✅油酥（20个）; 160克低筋面粉; 80克猪油; ✅内馅（20个）; 600克低糖黑芝麻馅; ✅表皮; 适量蛋黄液; 适量白芝麻（或黑芝麻）

1 人做过这道菜

雨彤彤

浓郁的黑芝麻香，酥酥的饼皮，层次分明，诱惑力十足😋

用料

✅水油皮（20个）
中筋面粉	200克
猪油	60克
白糖	40克
水	90克
✅油酥（20个）
低筋面粉	160克
猪油	80克
✅内馅（20个）
低糖黑芝麻馅	600克
✅表皮
蛋黄液	适量
白芝麻（或黑芝麻）	适量

✅层层分明‼️没有老婆的老婆饼‼️老婆饼系列之黑芝麻馅‼️的做法

水油皮所有的材料放入厨师机，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜醒1小时（夏天的话，放冰箱冷藏室醒）
油酥所有的材料，混合揉成团即可～
油皮、油酥和黑芝麻馅分别分成20份。
一份油皮包一份油酥，收口捏紧，滚圆，盖上保鲜膜松弛10分钟，收口处朝上，用擀面杖擀成长条，然后从一头卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。
醒好后继续擀成长条（比第一次擀得更细长）再次卷起来，盖上保鲜膜松弛10分钟。
第二次醒面结束后，取其中一个面卷，中间按扁，两头向中间捏合，然后压扁，擀成中间厚边缘薄的圆饼，放入黑芝麻馅用虎口慢慢收口，收口处捏紧按扁，翻过来，用擀面杖轻轻地擀一下，整理成椭圆形。
全部包好后，依次放入烤盘，表面刷蛋黄液，撒白芝麻或黑芝麻，用小刀割三道口子。
放入预热好的烤箱，175度，中层上下火烤30分钟，表面金黄即可（夏天的话，要全程开空调操作）取出凉透后密封保存！
咬一口，层次分明，酥香掉渣😋