无麸质无蛋奶小米饼干

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家有敏感宝宝,蛋奶麦豆科三级过敏,为了给娃开拓味蕾只能亲子下厨研究,供有同样需求的妈妈们参考。

椰子是敏感宝宝的好盆友,椰子油、椰蓉、椰浆都可以用来烘培。

无麸质、无蛋奶、无糖、脆脆的,2.5岁的娃娃馋哭了。

用料  

小米面粉 250克
猪油 80克
椰子油 30克
椰蓉 适量
温水 适量

无麸质无蛋奶小米饼干的做法  

  1. 按照小米面粉、猪油、椰子油的顺序先爸油和面温和的揉在一起,再多次少量的加温水活面,揉到跟包饺子时的面团程度差不多就可以,然后盖保鲜膜醒15分钟,醒好的面团会很韧,好擀。

    此处用的是婴享小米面粉

    无麸质无蛋奶小米饼干的做法 步骤1
  2. 椰子油和猪油,省事的话可以买金锣猪油,也可以自己买油膘自己榨。

    椰子油:提香气
    猪油:更酥脆

    无麸质无蛋奶小米饼干的做法 步骤2
  3. 干成薄厚一致的面皮开始抠图形,我用的裱花嘴,抠的纽扣形状,后来还有突发奇想的数字饼干,随意搭配

    无麸质无蛋奶小米饼干的做法 步骤3
  4. 随心随意搭配自己喜欢的形状吧

    无麸质无蛋奶小米饼干的做法 步骤4
  5. 铺油纸,排排摆好

    无麸质无蛋奶小米饼干的做法 步骤5
  6. 半袋面粉出来的量,可以吃3-4天,密封保存

    无麸质无蛋奶小米饼干的做法 步骤6
  7. 出锅

    无麸质无蛋奶小米饼干的做法 步骤7
  8. 婴享小米面粉

    无麸质无蛋奶小米饼干的做法 步骤8

小贴士

1、切勿太多油,会变成油酥 擀不成面皮
2、面皮不要太厚,薄厚要均匀
3、美的烤箱,170-180度,25分钟(可以先20,再追加5分钟),时刻观察饼干的颜色

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该菜谱发布于 2021-12-18 00:02:28
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无麸质无蛋奶小米饼干的答疑

  • Pxy1  2022-07-09  
    0
    请问猪油可以用什么代替吗
    作者回复 2022-08-11  
    椰子油、牛油

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