咸肉（酱肉）
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人做过这道菜
爱做饭的白熊熊
用料
咸肉（酱肉）的做法
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去菜场买来新鲜的猪肉
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花椒小火炒一炒
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倒入一袋子盐
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炒至发黄，关火（全程小火炒制）
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肉放干净盆里（不用洗）
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用高度白酒，每个旮旯抹一遍
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过一遍高度白酒（上面步骤的详图）
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用炒好的花椒盐把刚刚抹了酒的肉，码一遍
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肉码好放桶里或者盆子里，上面用袋子盖好，压重物，bi出血水
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盖好保鲜袋，压重物
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不喜欢太咸的，在天气足够冷的情况下，隔天就可以拿出来风！
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生抽：老抽：黄酒，2:1:1，按照比例倒入锅中陪，放花椒辣椒（喜欢香料的还可以放八角，桂皮，香叶），加入适量糖，煮开放凉！
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把之前腌制一天的咸肉码在盆子里，倒入熬好的酱油，盖袋子，压重物，隔一天拿出晾晒！（期间要把肉翻动，腌制更入味）1-5天都可以的！
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酱肉在晒啦！
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这是晒了几天的
