低糖可可夹心葡萄干酸奶玛芬(Quark Muffins mit Chocolate)
1
人做过这道菜
mo-yummy
微苦的简易版可可卡仕达酱做内馅。
微酸带甜的葡萄干增加风味。
蛋香浓郁，湿润松软。
已经是减糖版本，用量可做12个纸杯蛋糕，每个蛋糕只含添加糖8g(包括葡萄干和可可馅)。
葡萄干建议提前用热水浸泡20分钟，冷水50分钟，使其吸收一定水分，甜度略降，口感更佳。
微酸带甜的葡萄干增加风味。
蛋香浓郁，湿润松软。
已经是减糖版本，用量可做12个纸杯蛋糕，每个蛋糕只含添加糖8g(包括葡萄干和可可馅)。
葡萄干建议提前用热水浸泡20分钟，冷水50分钟，使其吸收一定水分，甜度略降，口感更佳。
用料
| 蛋糕基底 | 🥧🥧🥧个 |
| 黄油 | 90克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 酸奶 | 130克 |
| 牛奶 | 20克 |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 面粉 | 180克 |
| 泡打粉 | 5克 |
| 葡萄干（可选） | 40克 |
| 可可夹心 | 🍫🍫🍫 |
| 可可粉 | 8克 |
| 牛奶 | 120克 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 糖 | 15克 |
| 黄油 | 10克 |
低糖可可夹心葡萄干酸奶玛芬(Quark Muffins mit Chocolate)的做法
-
在小锅中加入除了黄油以外的所有可可馅配料，小火熬煮，不停搅拌。
-
熬至喜欢的浓稠度，关火，加入15g黄油，搅拌均匀。
-
烤箱预热180度。
90g黄油软化，加入60g糖搅打均匀。
-
加入130g夸克，20g牛奶，三个鸡蛋，180g面粉，5g泡打粉，混合均匀。
-
在模具中倒入少量蛋糕基底液。
用勺由中心轻轻向周围推，让纸杯两侧1/2处都附着上蛋糕液。
中间加入一勺可可馅。
再倒入一勺蛋糕液，确保馅料被完全覆盖。
-
葡萄干提前用热水浸泡20分钟，捞出后用厨房纸轻轻擦干表面水分，洒在蛋糕上。
-
180度上下火烤25分钟。
（选做）
220度上火烤3分钟给表面上色。
-
取出晾凉即可食用。
