简易不减味—蛋黄小饼干(消耗蛋黄)

3 人做过这道菜
原来做烘培觉得材料品类多,低筋粉、中筋粉、高精粉……程序状态多,干性打发、湿性打发……耗费时间长,个成品完成至少1小时……失败概率高,花了精力时间最后失败告终,体验感差、成就感低。
偶尔试了几个空气炸锅的简易方子,材料易得、程序简单、耗时短、每次都成功,提高了我烘焙的积极性,所以根据自己的实操整理记录下整个过程,也给像我一样懒又想自己动手的朋友们来点动力。

用料  

蛋黄 3个
奶粉 25克
细砂糖 10克
玉米淀粉 20克

简易不减味—蛋黄小饼干(消耗蛋黄)的做法  

  1. 备好要用的材料,一个蛋黄被我搞破了,凑活看吧。奶粉我用的是女儿的4段婴儿奶粉,就地取材。糖如果用代糖会更健康。

    简易不减味—蛋黄小饼干(消耗蛋黄)的做法 步骤1
  2. 将糖加入蛋黄,用打蛋器打发至颜色变白一些,体积有所膨胀。

    简易不减味—蛋黄小饼干(消耗蛋黄)的做法 步骤2
  3. 将奶粉和玉米淀粉加入,搅拌均约。

    简易不减味—蛋黄小饼干(消耗蛋黄)的做法 步骤3
  4. 将搅拌好的混合物装入裱花袋,挤入烤盘(第一次挤,大小不均匀,不影响口感哈)。分配位置的时候之间要留有空隙,因为烤得时候会膨胀一点。

    简易不减味—蛋黄小饼干(消耗蛋黄)的做法 步骤4
  5. 烤箱150度,15-20分钟,根据挤的饼干大小控制。

    简易不减味—蛋黄小饼干(消耗蛋黄)的做法 步骤5
  6. 烤完直接吃是软的,要等凉了再吃会脆。

    我女儿很喜欢这个饼干,双休在家让我一天做两个次,我想家里有小朋友的一定都会喜欢。

    简易不减味—蛋黄小饼干(消耗蛋黄)的做法 步骤6

参照这个菜谱,大家做出 3 作品

 

简易不减味—蛋黄小饼干(消耗蛋黄)相关分类

该菜谱发布于 2021-12-19 22:39:56
495 收藏


简易不减味—蛋黄小饼干(消耗蛋黄)的答疑

  • 楚枭  2022-10-29  
    2
    试过了,可以用锡纸,也可以用空气炸锅😍
    作者回复 2022-10-30  
    不好意思啊,我家里没有空气炸锅,没有试过
  • 下厨房用户_s4u0c  2022-08-12  
    0
    必须要奶粉吗
    作者回复 2022-08-13  
    应该可以的,但是我没有尝试过,不知道比例
  • ZZ2008  2022-05-25  
    0
    口感是脆的?还是酥的?软的?
    作者回复 2022-05-25  
    脆的

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