羊排用姜片和料酒焯水备用
萝卜切块焯水备用
切多一点姜片备用
大火炒羊排
噼里啪啦响转中火继续炒干水分
羊肥的话
(羊肉有点微焦的时候加一点盐控制出油)
(出太多油就舀出来)
炒到羊排有微焦的时候加入米酒炒一下就可以关火
装出,洗锅
锅烧热,加入少许油炒一下姜片
然后把羊排加进去盖住姜片(这样姜片出味一点)
加入开水没过羊排
再加入2片当归,一把麦冬,3勺米酒
大火烧开,转中火炖20分钟
加入萝卜继续焖25分钟
到时间,加入半块黄片糖煮融化
碗里加入一点点辣椒酱,1块腐乳(1斤羊配1块腐乳),生抽,味精
搅拌均匀倒进锅里
继续焖煮15分钟
出锅前加一点点油翻炒一下
可以吃了
真香