肉松小贝

干净容器里加入牛奶、玉米油、细砂糖1，用蛋抽搅拌至乳化状态。

筛入低筋面粉，用蛋抽在面糊里画横线的方式混合均匀，不要画圈，也不要过度搅拌。

另取一个无水无油的干净容器，分蛋，蛋白放入此容器备用，蛋黄直接放入面糊里。

用蛋抽将面糊与蛋黄混合均匀，手法同上，不要画圈，面糊很顺滑，随便就下就混合好了。

蛋清里加入几滴白醋或柠檬汁，目的是去除蛋腥味，分三次加入白砂糖2，用电动打蛋器搅打至可以拉出小弯钩状态。

用刮刀取三分之一打发好的蛋清放入面糊里翻拌均匀，再倒回剩余的蛋清里，同样翻拌均匀。

倒入铺好烤纸或油布的烤盘里，震两下，震出大气泡，放入预热好的烤箱里，160度，20分钟。（各家烤箱温度不太一样，自己看着点）

烤好的蛋糕坯盖上油纸放晾网上晾至常温，用大小适合的原型饼干模切出圆形，或者直接切小方块也行，我们自己吃都是切方块，抹上沙拉酱，在肉松里滚一下就沾上肉松了。