雪域奶酪小贝
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Kiri凯芮
冬天最应景的小甜品「雪域奶酪小贝」
，松软的奶酪风味戚风小蛋糕，轻盈、空气感十足！口感如初雪❄️一般绵绵软软，触感仿佛雪花在脸颊上印上的亲吻！
作为夹心的奶酪馅更是锦上添花😋香浓醇厚，芝味满溢，馥郁的奶香萦绕舌尖，像是在嘴巴里开了一场奶酪味的派对！
圆滚滚软乎乎，可爱的外形谁也无法拒绝😍双重奶酪风味暴击，口感丰富有层次，好吃到舔手指！
，松软的奶酪风味戚风小蛋糕，轻盈、空气感十足！口感如初雪❄️一般绵绵软软，触感仿佛雪花在脸颊上印上的亲吻！
作为夹心的奶酪馅更是锦上添花😋香浓醇厚，芝味满溢，馥郁的奶香萦绕舌尖，像是在嘴巴里开了一场奶酪味的派对！
圆滚滚软乎乎，可爱的外形谁也无法拒绝😍双重奶酪风味暴击，口感丰富有层次，好吃到舔手指！
用料
| 蛋黄糊 | |
| Kiri奶油芝士 | 80克 |
| 牛奶 | 64克 |
| 色拉油 | 40克 |
| 低筋面粉 | 64克 |
| 奶粉 | 8克 |
| 蛋黄 | 4个 |
| 蛋白糊 | |
| 蛋白 | 4个 |
| 白砂糖 | 48克 |
| 柠檬汁 | 2滴 |
| 奶酪酱 | |
| Kiri奶油芝士 | 60克 |
| 糖粉 | 10克 |
| 炼乳 | 5克 |
| 淡奶油 | 50克 |
| 装饰 | |
| 奶粉 | 90克 |
| 糖粉 | 30克 |
雪域奶酪小贝的做法
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先制作乳酪蛋糕胚，牛奶，色拉油混合后，搅拌乳化，加入低粉搅拌均匀。
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奶油奶酪隔水加热软化，加入蛋黄混合均匀。加入1⃣️中混合搅拌均匀。
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蛋白放冰箱冰冻到边上有冰渣，分三次加入砂糖打发至大弯勾状态。
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蛋白糊蛋黄糊混合均匀，倒入烤盘中抹平，送入烤箱160度，烘烤20-22分钟。
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制作乳酪馅，糖粉，炼乳，淡奶油混合打发至有纹路，加入软化的奶油奶酪混合后放冰箱备用。
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中间抹上乳酪馅，盖上另一片蛋糕胚，表面再抹上薄薄一层乳酪馅。
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奶粉糖粉混合后，过筛，小贝撒上奶粉糖粉，奶酪小贝制作完成啦～～
